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Thermische Sterilisationstechnik Früher für die Sterilisation von Konserven eingesetzt, hat die thermische Sterilisationstechnik ein breites Anwendungsspektrum. Durch den Einsatz der Hitzesterilisationstechnologie können Mikroorganismen wirksam abgetötet werden. Mit diesem technischen Mittel können jedoch einige Konserven leicht zerstört werden, die...Mehr lesen»

Eines Tages, wenn unser Segel die Wolken durchdringt, werden wir den Wind nutzen, die Wellen brechen und das weite, wogende Meer überqueren. Herzlichen Glückwunsch an DTS für die erfolgreiche Unterzeichnung des deutschen Tiernahrungsprojekts „Innovation• Wonderful Life“, „Bemühen Sie sich, DTS als ideale Plattform für Mitarbeiter aufzubauen...“Mehr lesen»

Kommerzielle Sterilität von Konserven bezieht sich auf einen relativ sterilen Zustand, in dem keine pathogenen Mikroorganismen vorhanden sind, und nicht pathogene Mikroorganismen, die sich in der Konserve vermehren können, nachdem die Konserven einer moderaten Hitzesterilisationsbehandlung unterzogen wurden, sind eine wichtige Voraussetzung...Mehr lesen»

Thermische Sterilisationstechnik Früher für die Sterilisation von Konserven eingesetzt, hat die thermische Sterilisationstechnik ein breites Anwendungsspektrum. Durch den Einsatz der Hitzesterilisationstechnologie können Mikroorganismen wirksam abgetötet werden. Mit diesem technischen Mittel können jedoch einige Konserven leicht zerstört werden, die ...Mehr lesen»

Bei der Hochtemperatursterilisation kommt es bei unseren Produkten manchmal zu Problemen mit Ausdehnungsgefäßen oder Fassdeckeln. Der Grund für diese Probleme wird hauptsächlich durch die folgenden Situationen verursacht: Die erste ist die physische Ausdehnung der Dose, hauptsächlich weil die Dose...Mehr lesen»

Bevor Sie eine Retorte individuell anpassen, ist es in der Regel erforderlich, Ihre Produkteigenschaften und Verpackungsspezifikationen zu verstehen. Beispielsweise erfordern Reisbreiprodukte eine Rotationsretorte, um die Gleichmäßigkeit der Erhitzung hochviskoser Materialien sicherzustellen. Für die verpackten Fleischprodukte wird eine Wassersprüh-Retorte verwendet. Pro...Mehr lesen»

Es bezieht sich auf den Grad, um den der Luftdruck in einer Dose niedriger ist als der Atmosphärendruck. Um zu verhindern, dass sich die Dosen aufgrund der Luftausdehnung in der Dose während des Hochtemperatursterilisationsprozesses ausdehnen, und um aerobe Bakterien zu hemmen, ist vor der Sterilisation ein Vakuumieren erforderlich.Mehr lesen»

Unter säurearmen Konserven versteht man Konserven mit einem PH-Wert von mehr als 4,6 und einer Wasseraktivität von mehr als 0,85, nachdem der Inhalt ein Gleichgewicht erreicht hat. Solche Produkte müssen mit einer Methode mit einem Sterilisationswert von mehr als 4,0 sterilisiert werden, wie z. B. thermischer Sterilisation, wobei die Temperatur normalerweise nicht ...Mehr lesen»

Der Unterausschuss für Obst- und Gemüseprodukte der Codex-Alimentarius-Kommission (CAC) ist für die Formulierung und Überarbeitung internationaler Standards für Obst- und Gemüsekonserven im Konservenbereich verantwortlich. Der Unterausschuss für Fisch und Fischprodukte ist für die Formulierung von ... verantwortlich.Mehr lesen»

Die Internationale Organisation für Normung (ISO) ist die weltweit größte nichtstaatliche, auf Normung spezialisierte Organisation und eine sehr wichtige Organisation im Bereich der internationalen Normung. Die Mission der ISO besteht darin, die Standardisierung und damit verbundene Aktivitäten auf einer ... zu fördern.Mehr lesen»

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) ist für die Formulierung, Herausgabe und Aktualisierung technischer Vorschriften zur Qualität und Sicherheit von Lebensmittelkonserven in den Vereinigten Staaten verantwortlich. Die US-Bundesverordnung 21CFR Teil 113 regelt die Verarbeitung von säurearmen Konservenprodukten...Mehr lesen»

Die grundlegenden Anforderungen an Lebensmittelkonserven für Behälter lauten wie folgt: (1) Ungiftig: Da der Dosenbehälter in direktem Kontakt mit Lebensmitteln steht, muss er ungiftig sein, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Konservenbehälter sollten den nationalen Hygienestandards oder Sicherheitsstandards entsprechen. (2) Gute Abdichtung: Mikroor...Mehr lesen»