Von MRE (Mahlzeiten bereit zu essen) bis hin zu Hähnchen und Thunfisch in Konserven. Vom Camping -Essen bis hin zu sofortigen Nudeln, Suppen und Reis bis hin zu Saucen.
Viele der oben genannten Produkte haben gemeinsam einen Hauptpunkt: Sie sind Beispiele für hochtemperaturverarbeitete Lebensmittel, die sowohl in Konserven als auch in der Verpackung gelagert werden-solche Produkte haben häufig eine Haltbarkeit von einem Jahr und 26 Monaten unter den richtigen Umweltbedingungen. Seine Haltbarkeit übertrifft die von traditionellen verpackten Lebensmitteln weit.
Die Hochtemperatursterilisation von Mahlzeiten ist eine wichtige Methode zur Verarbeitung von Lebensmitteln, die die Lebensmittelsicherheit gewährleisten und die Haltbarkeit verlängern.
Was ist Hochtemperatur -Wärmebehandlung?
Was ist Hochtemperatur -Wärmebehandlung? Die Hochtemperaturbehandlung umfasst eine Hochtemperatur-Wärmebehandlung von Produkten (und ihre Verpackung), um Bakterien und Mikroorganismen zu beseitigen, wodurch sie sicher und qualitativ hochwertig sind, sie gesund machen und die Haltbarkeit des Produkts verlängern.
Der Sterilisationsprozess umfasst im Wesentlichen das Erhitzen von Lebensmitteln nach Verpackung auf hohe Temperatur. Ein typischer Prozess mit hoher Temperatur-Wärmebehandlung umfasst das Verpacken der Lebensmittel in Taschen (oder andere Formen), versiegelt sie und erhitzt sie dann auf etwa 121 ° C, um dies zu erreichen.
Hier finden Sie einige wichtige Informationen über die Sterilisation von referzierenden Mahlzeiten:
1.prinzip der Hochtemperatursterilisation: Die Sterilisationsmethode mit hoher Temperatur erreicht den Zweck der Beseitigung von Mikroorganismen wie Bakterien, Pilzen und Viren, indem Nahrungsmittel einer bestimmten Zeit und einer bestimmten Temperatur ausgesetzt werden, wobei eine Temperatur höher als die Toleranztemperatur der Mikroorganismus zur Sterilisation verwendet wird. Dies ist eine wirksame Sterilisationsmethode, die die Anzahl der Mikroorganismen in Lebensmitteln erheblich verringern kann.
2. Sterilisationstemperatur und -zeit: Die Temperatur und Zeit der Hochtemperatursterilisation variieren je nach Art der Lebensmittel- und Sterilisationsanforderungen. Normalerweise liegt die Sterilisationstemperatur über 100 ° C, und die Sterilisationszeit variiert auch je nach Dicke der Nahrung und der Art der Mikroorganismen. Je höher die Sterilisationstemperatur ist, desto kürzer ist die erforderliche Zeit.
3.. Diese Geräte sind normalerweise gegen hohe Temperaturen und Drucke resistent und können sicherstellen, dass während des Sterilisationsprozesses gleichmäßig die Lebensmittel erhitzt werden.
4. Bewertung der Sterilisationseffekt: Nach Abschluss der Hochtemperatur-Sterilisationsbehandlung muss der Sterilisationseffekt der Lebensmittel bewertet werden. Dies wird normalerweise erreicht, indem die Anzahl der Mikroorganismen in Lebensmitteln getestet wird, um sicherzustellen, dass sie Sicherheitsstandards entsprechen.
Es ist zu beachten, dass die Hochtemperatursterilisation einen gewissen Einfluss auf den Ernährungsgehalt und den Geschmack von Nahrungsmitteln haben kann. Daher ist es notwendig, den am besten geeigneten Sterilisationsprozess während der Sterilisation zu finden, um den Einfluss der hohen Temperatur auf die Nahrung zu minimieren. Zusammenfassend ist die Hochtemperatursterilisation von mahlzeiten maßgeblichigen Mahlzeiten ein wichtiger Schritt, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die Haltbarkeit zu verlängern. Durch eine angemessene Auswahl des Sterilisationsprozesses und die Ausrüstung können Lebensmittelsicherheit und Qualität gewährleistet werden.
MRE, Sterilisierung von Retorte, Retorte
Postzeit: Mai-11-2024