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Unter säurearmen Konserven versteht man Konserven mit einem PH-Wert von mehr als 4,6 und einer Wasseraktivität von mehr als 0,85, nachdem der Inhalt ein Gleichgewicht erreicht hat.Solche Produkte müssen mit einer Methode mit einem Sterilisationswert von mehr als 4,0 sterilisiert werden, wie z. B. thermischer Sterilisation, wobei die Temperatur normalerweise nicht ...Mehr lesen»

Der Unterausschuss für Obst- und Gemüseprodukte der Codex-Alimentarius-Kommission (CAC) ist für die Formulierung und Überarbeitung internationaler Standards für Obst- und Gemüsekonserven im Konservenbereich verantwortlich.Der Unterausschuss für Fisch und Fischprodukte ist für die Formulierung von ... verantwortlich.Mehr lesen»

Die Internationale Organisation für Normung (ISO) ist die weltweit größte nichtstaatliche, auf Normung spezialisierte Organisation und eine sehr wichtige Organisation im Bereich der internationalen Normung.Die Mission der ISO besteht darin, die Standardisierung und damit verbundene Aktivitäten auf einer ... zu fördern.Mehr lesen»

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) ist für die Formulierung, Herausgabe und Aktualisierung technischer Vorschriften zur Qualität und Sicherheit von Lebensmittelkonserven in den Vereinigten Staaten verantwortlich.Die US-Bundesverordnung 21CFR Teil 113 regelt die Verarbeitung von säurearmen Konservenprodukten...Mehr lesen»

Die grundlegenden Anforderungen an Lebensmittelkonserven für Behälter lauten wie folgt: (1) Ungiftig: Da der Dosenbehälter in direktem Kontakt mit Lebensmitteln steht, muss er ungiftig sein, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.Konservenbehälter sollten den nationalen Hygienestandards oder Sicherheitsstandards entsprechen.(2) Gute Abdichtung: Mikroor...Mehr lesen»

Die Erforschung weicher Konserven wird seit 1940 von den Vereinigten Staaten geleitet. 1956 versuchten Nelson und Seinberg aus Illinois, mit mehreren Folien, darunter auch Polyesterfolien, zu experimentieren.Seit 1958 haben das Natick Institute der US-Armee und das SWIFT Institute damit begonnen, ein weiches Konservenfutter zu untersuchen ...Mehr lesen»

Die flexible Verpackung von Konserven wird als flexible Verpackung mit hoher Barriere bezeichnet, d. h. mit Aluminiumfolie, Aluminium- oder Legierungsflocken, Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer (EVOH), Polyvinylidenchlorid (PVDC), oxidbeschichtetem (SiO oder Al2O3) Acryl Harzschicht oder nanoanorganische Substanzen sind die...Mehr lesen»

„Diese Dose wird seit mehr als einem Jahr hergestellt. Warum ist sie noch innerhalb der Haltbarkeitsdauer?Ist es noch essbar?Sind viele Konservierungsstoffe drin?Ist diese Dose sicher?“Viele Verbraucher werden sich Sorgen über die langfristige Lagerung machen.Ähnliche Fragen stellen sich bei Konserven, aber tatsächlich kann...Mehr lesen»

„National Food Safety Standard for Canned Food GB7098-2015“ definiert Konserven wie folgt: Verwendung von Obst, Gemüse, essbaren Pilzen, Vieh- und Geflügelfleisch, Wassertieren usw. als Rohstoffe, verarbeitet durch Verarbeitung, Konservenherstellung, Versiegelung und Hitzesterilisation und andere Verfahren...Mehr lesen»

Der Nährstoffverlust bei der Verarbeitung von Konserven ist geringer als beim täglichen Kochen. Manche Leute glauben, dass Konserven durch die Hitze viele Nährstoffe verlieren.Wenn Sie den Produktionsprozess von Konserven kennen, wissen Sie, dass die Erhitzungstemperatur von Konserven nur 121 °C beträgt (z. B. Fleischkonserven).Das...Mehr lesen»

Einer der Gründe, warum viele Internetnutzer Konserven kritisieren, ist, dass sie die Konserven für „überhaupt nicht frisch“ und „sicherlich nicht nahrhaft“ halten.Ist das wirklich so?„Nach der Hochtemperaturverarbeitung von Konserven ist der Nährwert schlechter als der von frischen Lebensmitteln …Mehr lesen»

Herzliche Glückwünsche zum großen Erfolg des Kooperationsprojekts zwischen Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) und Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (Shuanghui Development).Bekanntlich ist WH Group International Co., Ltd. („WH Group“) das größte Schweinefleisch-Lebensmittelunternehmen ...Mehr lesen»