Hochtemperatur-Sterilisationsautoklav speziell für die Lebensmittelforschung und -entwicklung

Funktionsprinzip:

Laborretorte ist für die Simulation der thermischen Verarbeitung im industriellen Maßstab in der Lebensmittelforschung unerlässlich. So funktioniert sie: Eine Laborretorte versiegelt Lebensmittelproben in Behältern und setzt sie erhöhten Temperaturen und Drücken aus, die typischerweise den Siedepunkt von Wasser überschreiten. Mit Dampf, heißem Wasser oder einer Kombination dieser Stoffe dringt das Verfahren in die Lebensmittel ein und eliminiert hitzeresistente Mikroorganismen und Enzyme, die Verderb verursachen. Die kontrollierte Umgebung ermöglicht es Forschern, Temperatur, Druck und Verarbeitungszeit präzise zu regulieren. Nach Abschluss des Zyklus kühlt die Retorte die Proben unter Druck langsam ab, um Behälterschäden zu vermeiden. Dieser Prozess verlängert die Haltbarkeit bei gleichzeitiger Wahrung der Lebensmittelsicherheit und -qualität und ermöglicht es Wissenschaftlern, Rezepte und Verarbeitungsbedingungen vor der Serienproduktion zu optimieren.