Bei der Herstellung von Fleischkonserven ist die Sterilisation entscheidend für die Gewährleistung der Sterilität und die Verlängerung der Haltbarkeit. Herkömmliche Dampfsterilisationsverfahren stoßen häufig auf Probleme wie ungleichmäßige Wärmeverteilung, hohen Energieverbrauch und eingeschränkte Verpackungsflexibilität, was sich negativ auf Produktqualität und Produktionskosten auswirken kann. Um diese Probleme zu lösen, hat DTS die Dampf-Luft-Retorte entwickelt – eine innovative Technologie, die die Sterilisationseffizienz und -stabilität deutlich verbessert und Fleischverarbeitungsbetrieben eine effizientere und wirtschaftlichere Lösung bietet.
Die wichtigsten technischen Vorteile von Steam Luft Retorte
1.Effizienter Wärmetransfer für gleichmäßige SterilisationDurch die Nutzung eines kontinuierlich zirkulierenden Dampf-Luft-Gemisches gewährleistet dieses System eine gleichmäßige Temperaturverteilung im Inneren der Retorte (innerhalb von ±0,3 °C) und eliminiert so die bei herkömmlichen Sterilisationsverfahren auftretenden „Kältezonen“ vollständig. Bei Fleischkonserven in Weißblechverpackungen optimiert das System die Wärmedurchdringung und sorgt dafür, dass die Kerntemperatur schnell den erforderlichen Wert erreicht. Dadurch werden Unter- oder Überhitzung, die die Produktqualität beeinträchtigen könnten, verhindert.
2.Präzise Druckregelung zur Reduzierung des Risikos von VerpackungsschädenDas einzigartige Temperatur- und Druckregelungssystem ermöglicht die Echtzeit-Druckregulierung während der gesamten Erhitzungs-, Sterilisations- und Kühlphase und gleicht den Innendruck von Autoklav und Dose dynamisch aus. Dadurch werden Defekte wie Ausbeulen, Zusammenfallen oder Verformungen durch Druckschwankungen wirksam verhindert. Insbesondere bei Fleischkonserven mit Brühe minimiert das System das Risiko des Überlaufens und erhält so das Aussehen des Produkts und die Dichtigkeit der Dose.
3.Signifikante Energieeinsparungen zur KostenoptimierungDie DTS-Dampfluftretorte benötigt während des Sterilisationsprozesses keine Dampfabfuhr, wodurch der Dampfverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Sterilisationsverfahren um mehr als 30 % reduziert wird. Dies führt zu erheblichen Energieeinsparungen und macht sie für die kontinuierliche Produktion geeignet, während gleichzeitig die Betriebskosten langfristig deutlich gesenkt werden.
4.Weitgehende Kompatibilität mit verschiedenen VerpackungsformatenDas System ist an verschiedene Behältertypen anpassbar, darunter Weißblechdosen, Aluminiumdosen, flexible Verpackungen, Glasbehälter und Kunststoffbehälter, und bietet Herstellern somit eine hohe Vielseitigkeit und mehr Produktflexibilität.
Zuverlässige Ausrüstung und umfassender technischer Support
Als führender Anbieter von Anlagen zur Lebensmittelsterilisation bietet DTS fleischverarbeitenden Betrieben umfassende Unterstützung – von der Anlagenauswahl über die Prozessvalidierung bis hin zur Produktionsoptimierung. Die DTS-Dampfluftretorte erfüllt die USDA/FDA-Zertifizierungen und gewährleistet somit Sicherheit und Zuverlässigkeit.
Förderung von Qualitätsverbesserungen durch technologische Innovation –DTSSterilisationsretorten helfen der Dosenfleischindustrie, in eine neue Ära der effizienten Sterilisation einzutreten.
Veröffentlichungsdatum: 10. Mai 2025