Direkte Dampfretorte

Kurzbeschreibung:

Die Dampfsterilisation ist die älteste Methode der Behältersterilisation. Für die Sterilisation von Konservendosen ist sie die einfachste und zuverlässigste Methode. Dabei wird die gesamte Luft aus der Retorte entfernt, indem der Behälter mit Dampf geflutet und die Luft durch Entlüftungsventile entweichen gelassen wird. Während der Sterilisationsphasen herrscht kein Überdruck, da zu keinem Zeitpunkt Luft in den Behälter gelangen darf. Während der Abkühlphasen kann jedoch ein Luftüberdruck angelegt werden, um Verformungen des Behälters zu verhindern.

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Produktdetails

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Beschreibung

Die FDA und die chinesischen Vorschriften enthalten detaillierte Bestimmungen für die Konstruktion und den Betrieb von Dampfretorten. Obwohl diese hinsichtlich des Energieverbrauchs nicht führend sind, erfreuen sie sich aufgrund ihrer weitverbreiteten Anwendung in vielen traditionellen Konservenfabriken weiterhin großer Beliebtheit. Unter Berücksichtigung der FDA- und USDA-Anforderungen hat DTS zahlreiche Optimierungen in Bezug auf Automatisierung und Energieeinsparung vorgenommen.

Vorteil

Gleichmäßige Wärmeverteilung:

Durch das Entfernen der Luft aus dem Retortengefäß wird der Zweck der Sattdampfsterilisation erreicht. Daher herrscht am Ende der Entlüftungsphase eine sehr gleichmäßige Temperatur im Gefäß.

Einhaltung der FDA/USDA-Zertifizierung:

DTS verfügt über erfahrene Experten für thermische Verifizierung und ist Mitglied des IFTPS in den USA. Das Unternehmen arbeitet eng mit FDA-zugelassenen externen Prüfstellen für thermische Verifizierung zusammen. Dank der Erfahrung zahlreicher nordamerikanischer Kunden ist DTS mit den regulatorischen Anforderungen der FDA/USDA und modernster Sterilisationstechnologie bestens vertraut.

Einfach und zuverlässig:

Im Vergleich zu anderen Sterilisationsverfahren wird für die Aufheiz- und Sterilisationsphase kein weiteres Heizmedium benötigt. Daher muss lediglich der Dampf kontrolliert werden, um eine gleichbleibende Produktqualität zu gewährleisten. Die FDA hat Konstruktion und Funktionsweise der Dampfretorte detailliert beschrieben, und viele traditionelle Konservenfabriken nutzen sie bereits. Daher ist das Funktionsprinzip dieser Retorte den Kunden vertraut, was die Akzeptanz bei etablierten Anwendern erleichtert.

Funktionsprinzip

Den voll beladenen Korb in die Retorte stellen und die Tür schließen. Die Retortentür ist durch eine dreifache Sicherheitsverriegelung gesichert, um die Sicherheit zu gewährleisten. Die Tür ist während des gesamten Prozesses mechanisch verriegelt.

Der Sterilisationsprozess wird automatisch gemäß dem Rezept der Eingangs-Mikroprozessorsteuerung (SPS) durchgeführt.

Zu Beginn wird Dampf über die Dampfverteilerrohre in den Retortenbehälter eingeleitet, während Luft über Entlüftungsventile entweicht. Sobald die im Prozess festgelegten Zeit- und Temperaturbedingungen erfüllt sind, beginnt die Aufheizphase. Während der gesamten Aufheiz- und Sterilisationsphase wird der Retortenbehälter mit gesättigtem Dampf ohne Restluft gefüllt, um eine ungleichmäßige Wärmeverteilung und unzureichende Sterilisation zu vermeiden. Die Entlüftungsventile müssen während des gesamten Entlüftungs-, Aufheiz- und Garvorgangs geöffnet bleiben, damit der Dampf Konvektion bilden und eine gleichmäßige Temperaturverteilung gewährleisten kann.