Direktdampf-Retorte
Beschreibung
Die Sattdampf-Retorte ist die älteste vom Menschen verwendete Methode der Sterilisation in Behältern. Bei der Sterilisation von Blechdosen handelt es sich um die einfachste und zuverlässigste Retortenart. Es ist prozessinhärent, dass die gesamte Luft aus der Retorte evakuiert wird, indem der Behälter mit Dampf geflutet wird und die Luft durch Entlüftungsventile entweichen kann. Während der Sterilisationsphasen dieses Prozesses herrscht kein Überdruck, da keine Luft eindringen darf Gefäß jederzeit während eines Sterilisationsschritts reinigen. Während der Abkühlschritte kann jedoch ein Luftüberdruck angelegt werden, um eine Verformung des Behälters zu verhindern.
Die FDA und chinesische Vorschriften haben detaillierte Vorschriften für die Konstruktion und den Betrieb von Dampfretorten erlassen. Auch wenn sie hinsichtlich des Energieverbrauchs nicht dominant sind, erfreuen sie sich dennoch großer Beliebtheit bei vielen Kunden, da sie in vielen alten Konservenfabriken weit verbreitet sind. Unter der Prämisse, die Einhaltung der FDA- und USDA-Anforderungen sicherzustellen, hat DTS zahlreiche Optimierungen in Bezug auf Automatisierung und Energieeinsparung vorgenommen.
Vorteil
Gleichmäßige Wärmeverteilung:
Durch die Entfernung der Luft im Retortengefäß wird der Zweck der Sattdampfsterilisation erreicht. Daher erreicht die Temperatur im Behälter am Ende der Entlüftungsphase einen sehr gleichmäßigen Zustand.
Entspricht der FDA/USDA-Zertifizierung:
DTS verfügt über erfahrene Experten für thermische Verifizierung und ist Mitglied von IFTPS in den Vereinigten Staaten. Es arbeitet vollständig mit von der FDA zugelassenen externen Thermoverifizierungsagenturen zusammen. Durch die Erfahrung vieler nordamerikanischer Kunden ist DTS mit den regulatorischen Anforderungen der FDA/USDA und modernster Sterilisationstechnologie vertraut geworden.
Einfach und zuverlässig:
Im Vergleich zu anderen Formen der Sterilisation gibt es für die Auflauf- und Sterilisationsphase kein anderes Heizmedium, sodass nur der Dampf kontrolliert werden muss, um die Produktcharge gleichmäßig zu machen. Die FDA hat das Design und den Betrieb der Dampfretorte ausführlich erklärt und viele alte Konservenfabriken haben sie verwendet, sodass die Kunden das Funktionsprinzip dieses Retortentyps kennen, was es für alte Benutzer leicht macht, diesen Retortentyp zu akzeptieren.
Funktionsprinzip
Laden Sie den voll beladenen Korb in die Retorte und schließen Sie die Tür. Um die Sicherheit zu gewährleisten, ist die Retortentür durch eine dreifache Sicherheitsverriegelung verriegelt. Die Tür bleibt während des gesamten Vorgangs mechanisch verriegelt.
Der Sterilisationsprozess wird automatisch gemäß dem Rezept der eingegebenen Mikroverarbeitungssteuerung SPS durchgeführt.
Zu Beginn wird Dampf durch die Dampfverteilerrohre in den Retortenbehälter eingespritzt und die Luft entweicht durch Entlüftungsventile. Wenn sowohl die im Prozess festgelegten Zeit- als auch Temperaturbedingungen gleichzeitig erfüllt sind, geht der Prozess in die Anlaufphase über. Während der gesamten Anlauf- und Sterilisationsphase wird der Retortenbehälter mit gesättigtem Dampf ohne Restluft bei ungleichmäßiger Hitze gefüllt Verteilung und unzureichende Sterilisation. Die Entlüftungsöffnungen müssen während des gesamten Entlüftungs-, Aufheiz- und Kochschritts geöffnet sein, damit der Dampf Konvektion bilden kann, um eine gleichmäßige Temperatur sicherzustellen.
Pakettyp
Blechdose
Anwendungen
Getränke (pflanzliches Eiweiß, Tee, Kaffee): Blechdose
Gemüse und Obst (Pilze, Gemüse, Bohnen): Blechdose
Fleisch, Geflügel: Blechdose
Fisch, Meeresfrüchte: Blechdose
Babynahrung: Blechdose
Fertiggerichte, Brei: Blechdose
Tiernahrung: Blechdose
