DTS-Wassersprühretorte: Die Kerntechnologie für Qualität und Sicherheit
Funktionsprinzip:
Am Beispiel einer Wassersprühretorte lässt sich zeigen, wie das System die Wärme durch abgestimmtes Sprühen und Zirkulieren gleichmäßig verteilt und so ungleichmäßige Erwärmung sowie potenzielle Kältezonen minimiert. Es ist mit verschiedenen Verpackungsformaten kompatibel, darunter Beutel und Schalen, die häufig für Fischblasenbrei verwendet werden.
Durch die präzise Steuerung von Temperatur, Druck und Verarbeitungszeit ermöglicht das System stabile und reproduzierbare Arbeitsabläufe und erfüllt somit die Anforderungen an die Konsistenz in der Großproduktion. Gleichzeitig tragen anpassbare Temperaturprofile dazu bei, übermäßige Hitzeeinwirkung zu vermeiden und so die Produkttextur und den Geschmack zu erhalten und gleichzeitig die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.
