Sterilisationsretorte für Kokosmilch in Dosen

Kurzbeschreibung:

Dampf erhitzt sich direkt ohne weiteres Medium und zeichnet sich durch schnellen Temperaturanstieg, hohe thermische Effizienz und gleichmäßige Temperaturverteilung aus. Durch den Einsatz eines Energierückgewinnungssystems lässt sich die Sterilisationsenergie optimal nutzen, wodurch Energieverbrauch und Betriebskosten effektiv gesenkt werden. Alternativ kann die indirekte Kühlung mittels Wärmetauscher erfolgen, bei der das Prozesswasser nicht direkt mit Dampf oder Kühlwasser in Kontakt kommt. Dies gewährleistet eine hohe Produktreinheit nach der Sterilisation. Anwendungsbereiche:
Getränke (pflanzliches Eiweiß, Tee, Kaffee): Dose
Gemüse und Obst (Pilze, Gemüse, Bohnen): Konservendose
Fleisch, Geflügel: Konservendose
Fisch, Meeresfrüchte: Konservendose
Babynahrung: Konservendose
Fertiggericht, Brei: Konservendose
Tierfutter: Konservendose

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Produktdetails

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Funktionsprinzip:

Den voll beladenen Korb in die Retorte stellen und die Tür schließen. Die Retortentür ist durch eine dreifache Sicherheitsverriegelung gesichert, um die Sicherheit zu gewährleisten. Die Tür ist während des gesamten Prozesses mechanisch verriegelt.

Der Sterilisationsprozess wird automatisch gemäß dem Rezept der Eingangs-Mikroprozessorsteuerung (SPS) durchgeführt.

Zu Beginn wird Dampf über die Dampfverteilerrohre in den Retortenbehälter eingeleitet, während Luft über Entlüftungsventile entweicht. Sobald die im Prozess festgelegten Zeit- und Temperaturbedingungen erfüllt sind, beginnt die Aufheizphase. Während der gesamten Aufheiz- und Sterilisationsphase wird der Retortenbehälter mit gesättigtem Dampf ohne Restluft gefüllt, um eine ungleichmäßige Wärmeverteilung und unzureichende Sterilisation zu vermeiden. Die Entlüftungsventile müssen während des gesamten Entlüftungs-, Aufheiz- und Garvorgangs geöffnet bleiben, damit der Dampf Konvektion bilden und eine gleichmäßige Temperaturverteilung gewährleisten kann.

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