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Dampf- und Rotationsretorte
Bei der Dampfsterilisation und der Rotationsautoklavierung wird die Rotation des Behälters genutzt, um den Inhalt in der Verpackung zu verteilen. Es ist verfahrensbedingt, dass die gesamte Luft aus der Autoklavierung entfernt wird, indem der Behälter mit Dampf geflutet und die Luft über Entlüftungsventile entweichen gelassen wird. Während der Sterilisationsphasen herrscht kein Überdruck, da zu keinem Zeitpunkt Luft in den Behälter gelangen darf. Während der Abkühlphasen kann jedoch ein Luftüberdruck angelegt werden, um eine Verformung des Behälters zu verhindern. -
Direkte Dampfretorte
Die Dampfsterilisation ist die älteste Methode der Behältersterilisation. Für die Sterilisation von Konservendosen ist sie die einfachste und zuverlässigste Methode. Dabei wird die gesamte Luft aus der Retorte entfernt, indem der Behälter mit Dampf geflutet und die Luft durch Entlüftungsventile entweichen gelassen wird. Während der Sterilisationsphasen herrscht kein Überdruck, da zu keinem Zeitpunkt Luft in den Behälter gelangen darf. Während der Abkühlphasen kann jedoch ein Luftüberdruck angelegt werden, um Verformungen des Behälters zu verhindern. -
Automatisiertes Chargenretortensystem
Der Trend in der Lebensmittelverarbeitung geht weg von kleinen Retortengefäßen hin zu größeren Behältern, um die Effizienz und Produktsicherheit zu verbessern. Größere Behälter erfordern jedoch größere Körbe, die nicht manuell gehandhabt werden können. Diese Körbe sind schlichtweg zu sperrig und zu schwer für eine einzelne Person.