Diese Wassertauchretorte eignet sich für vakuumverpackte Lebensmittel und flexible Verpackungen.

Dieser Wassertauchretortenofen eignet sich für vakuumverpackte Lebensmittel und flexible Verpackungen. (Abbildung)

Kurzbeschreibung:

Ein Wasserbad-Retortenofen ist ein spezielles thermisches Behandlungsgerät, das in der Lebensmittel-, Pharma- und Getränkeindustrie weit verbreitet ist, um die Sterilität oder Pasteurisierung verpackter Produkte zu erreichen. Das Grundprinzip besteht darin, verschlossene Behälter (z. B. Dosen, Gläser, Beutel) in ein kontrolliertes Wasserbad einzutauchen und das Wasser anschließend zu erhitzen bzw. abzukühlen, um die Wärme gleichmäßig auf das Produkt zu übertragen – so wird die mikrobielle Sicherheit gewährleistet und gleichzeitig die Qualität erhalten.

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Produktdetails

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I. Beschreibung

Die Wasserimmersionsretorte verfügt über eine einzigartige Flüssigkeitsdurchflussumschaltungstechnologie für eine gleichmäßige Innentemperatur. Vorgewärmtes Heißwasser aus einem Tank ermöglicht schnelles Erhitzen und Sterilisieren; das Heißwasser wird nach dem Prozess zur Energieeinsparung wiederverwendet.

II. Vorteile

Gleichmäßiger Wasserfluss: Durch die Umschaltung der Durchflussrichtung wird eine vertikale/horizontale Gleichmäßigkeit gewährleistet, wobei das Wasser bis zur Mitte jeder Produktschale geleitet wird, um eine lückenlose Sterilisation zu ermöglichen.
HTST-Behandlung: Vorgeheiztes Heißwasser ermöglicht eine Sterilisation bei hoher Temperatur und kurzer Einwirkzeit.
Kompatibilität mit verformbaren Behältern: Der Auftrieb im Wasser schützt die Behälter bei hohen Temperaturen.
Eignung für große/hochviskose Lebensmittel: Die Rotation gewährleistet eine gleichmäßige Erwärmung großer Dosen/hochviskoser Lebensmittel, wobei der Wasserauftrieb die Verpackung während der Rotation schützt.

III. Funktionsprinzip

Produktkörbe beladen, Tür schließen (dreifach verriegelt für maximale mechanische Sicherheit). Die SPS steuert die automatische Sterilisation gemäß voreingestellter Rezepte.

Vorgewärmtes Heißwasser in die Retorte einleiten; Zirkulation über Hochleistungspumpen und optimierte Rohrleitungen.
Die Dampfinjektion erhitzt das Wasser zur Sterilisation; durch Umschaltung des Durchflusses wird eine gleichmäßige Wärmeverteilung gewährleistet.
Die programmierte Druckregelung (über automatische Lufteinspritzung/-abfuhr) ist für 3-teilige Dosen, 2-teilige Dosen, flexible/Kunststoffverpackungen usw. geeignet.
Die optionale Warmwasserrückgewinnung während des Kühlvorgangs spart Energie.
Ein Alarm signalisiert die Fertigstellung; Entladen für die nächste Charge.

Temperaturhomogenität: ±0,5℃; Druckregelgenauigkeit: 0,05 Bar.