Ketchup-Retorte

Funktionsprinzip

Die gefüllten Körbe werden in den Sterilisator gestellt und die Tür geschlossen. Die Sterilisationstür ist durch eine vierstufige Sicherheitsverriegelung gesichert. Die Tür bleibt während des gesamten Sterilisationsprozesses mechanisch verriegelt.

Der Sterilisationsprozess wird automatisch auf Basis der in die Mikroprozessorsteuerung (SPS) eingegebenen Rezeptur durchgeführt.

Die Sterilisation nutzt einen Dampfeinlass am Boden, um kalte Luft aus dem Sterilisator zu entfernen; der Dampf wird von unten mittels eines Membranventils zugeführt, und das große Auslassventil oben wird geöffnet, um die kalte Luft abzuführen; sobald die Heizphase beginnt, regelt das Membranventil die in den Sterilisator einströmende Dampfmenge.um die eingestellte Sterilisationstemperatur zu erreichen; während der Sterilisationsphase regeln automatische Ventile präzise die Temperatur und den Druck im Inneren desSterilisator; kaltes Wasser wird in den Sterilisator eingespritzt.durch eine Kaltwasserpumpe, um das Wasser und die Produkte im Inneren zu kühlenSterilisator. Es kann ein indirektes Kühlverfahren mittels Wärmetauscher eingesetzt werden, bei dem das Prozesswasser nicht in direkten Kontakt mit dem Kühlwasser kommt, was zu einer höheren Reinheit der sterilisierten Produkte führt.