Abfüllsystem für Kräutergetränke in Dosen und Glasflaschen

Die Sterilisation von Kräutergetränken mittels Wassersprühverfahren erfolgt in einem geschlossenen Retortensystem. Erhitztes zirkulierendes Wasser wird durch Düsen in feine Tröpfchen zerstäubt und gleichmäßig auf die Oberfläche von Aluminiumdosen oder anderen Verpackungen gesprüht, wodurch eine schnelle und gleichmäßige Erwärmung ermöglicht wird. Während der Heizphase wird der Systemdruck präzise geregelt, um Verformungen der Behälter zu vermeiden. Die Wärme wird über einen dünnen Wasserfilm übertragen und dringt allmählich in das Produkt ein, bis der kälteste Punkt die erforderliche Sterilisationsintensität erreicht. Dadurch werden Bakterien, Hefen und hitzebeständige Sporen wirksam inaktiviert und die für den Handel notwendige Sterilität erzielt.

Nach der Warmhaltephase erfolgt eine stufenweise Abkühlung unter kontrolliertem Druck, um eine Überverarbeitung zu minimieren und die Produktqualität zu erhalten. Dieses Verfahren gewährleistet eine gleichmäßige Wärmeverteilung und geringe Temperaturunterschiede und eignet sich daher besonders für Kräutergetränke, die empfindlich auf Farb- und Geschmacksveränderungen reagieren. Gleichzeitig trägt es dazu bei, ihre ursprünglichen sensorischen Eigenschaften und funktionellen Bestandteile zu bewahren.