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Diese Wassertauchretorte eignet sich für vakuumverpackte Lebensmittel und flexible Verpackungen.
Ein Wasserbad-Retortenofen ist ein spezielles thermisches Behandlungsgerät, das in der Lebensmittel-, Pharma- und Getränkeindustrie weit verbreitet ist, um die Sterilität oder Pasteurisierung verpackter Produkte zu erreichen. Das Grundprinzip besteht darin, verschlossene Behälter (z. B. Dosen, Gläser, Beutel) in ein kontrolliertes Wasserbad einzutauchen und das Wasser anschließend zu erhitzen bzw. abzukühlen, um die Wärme gleichmäßig auf das Produkt zu übertragen – so wird die mikrobielle Sicherheit gewährleistet und gleichzeitig die Qualität erhalten. -
Wasserimmersion und Drehretorte
Die Wasserimmersions-Rotationsautoklave nutzt die Rotation des Rotationskörpers, um den Inhalt im Behälter zu zirkulieren und gleichzeitig das Prozesswasser anzutreiben, um eine gleichmäßige Temperaturverteilung im Inneren zu gewährleisten. Heißes Wasser wird im Heißwassertank vorab bereitgestellt, um den Sterilisationsprozess bei hoher Temperatur zu starten und einen schnellen Temperaturanstieg zu erzielen. Nach der Sterilisation wird das heiße Wasser recycelt und zur Energieeinsparung zurück in den Heißwassertank gepumpt.