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Lebensmittelsterilisation bedeutet nicht einfach nur, ein Produkt auf eine bestimmte Temperatur zu erhitzen. Bei hochviskosen Lebensmitteln liegt die eigentliche Herausforderung darin, ob die Hitze effektiv in das Produkt eindringen und sicherstellen kann, dass jeder Teil den erforderlichen Sterilisationszustand erreicht. Selbst wenn die Gerätetemperatur...Mehr lesen»
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Eine angemessene Sterilisationsintensität gewährleistet Lebensmittelsicherheit. Übermäßige Sterilisation bei hohen Temperaturen beeinträchtigt jedoch merklich Geschmack und Aroma von Lebensmitteln. Dies wirkt sich negativ auf Milchprodukte, Fertiggerichte, Snacks, Getränke usw. aus.Mehr lesen»
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In der Lebensmittelverarbeitung ist das Aufquellen von Beuteln ein häufiges Problem, das die Produktqualität und den Markenruf beeinträchtigt. Es äußert sich insbesondere durch Ausbeulungen oder Verformungen der Verpackung und kann in schweren Fällen zu Beschädigungen der Verpackung oder zum Verderben des Inhalts führen. Beutelaufquellen sind selten auf einen einzigen Faktor zurückzuführen;…Mehr lesen»
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Warum unterscheiden sich die Sterilisationsergebnisse selbst bei gleicher Temperatur von 121 °C? – In der Lebensmittelindustrie herrscht in vielen Unternehmen ein weit verbreiteter Irrglaube bezüglich der Hochtemperatursterilisation: „Wenn ein Produkt bei 121 °C sterilisiert wird, muss es sicher sein.“ In der Praxis sieht es jedoch anders aus…Mehr lesen»
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Mit steigenden Konsumansprüchen verlagert sich der Fokus im Bereich der Fertiggerichte zunehmend auf hochwertige, funktionelle und nahrhafte Produkte. Als repräsentatives Nischenprodukt hat Fischblasenbrei durch die Kombination von Nährwert und praktischer Zubereitung schnell an Bedeutung gewonnen.Mehr lesen»
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Da der Markt für Beikost für Säuglinge und Kleinkinder weiter wächst, verschiebt sich die Verbrauchernachfrage allmählich von der grundlegenden Erwartung an „Sicherheit und Kontrollierbarkeit“ hin zu einem umfassenden Fokus auf „Sicherheit, Nährwert und Qualität“. Vor diesem Hintergrund spielt die thermische Verarbeitung eine immer wichtigere Rolle…Mehr lesen»
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In den letzten Jahren ist die Marktnachfrage nach Rindfleischkonserven, Fleischkonserven und Fertiggerichten in Dosen stetig gestiegen. Der technische Standard der Sterilisation beeinflusst direkt die Lebensmittelsicherheit, den Geschmack und die Haltbarkeit. Da die meisten Fleischkonserven säurearme Lebensmittel sind, werden in modernen Sterilisationsanlagen...Mehr lesen»
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Wir werden an zwei bedeutenden internationalen Fachmessen für Verarbeitung und Verpackung in Asien teilnehmen und damit unser Engagement für die weltweite Bereitstellung hochwertiger Sterilisations- und Wärmebehandlungslösungen unterstreichen. KOREA PACK 2026 Datum: 31. März – 3. April 2026 Ort: KINTEX 1, Goyang, Korea Stand: 3A305 ...Mehr lesen»
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Die Retortenverarbeitung gilt als Basistechnologie der modernen Lebensmittelherstellung und ermöglicht die Produktion von haltbaren, verzehrfertigen Mahlzeiten, die keiner Kühlung bedürfen. Dieses thermische Sterilisationsverfahren hat die Lebensmittelindustrie revolutioniert, indem es den weltweiten Bedarf an praktischen, sicheren und hochwertigen Produkten deckt.Mehr lesen»
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Käse, oft als „Gold der Milch“ bezeichnet, wird aufgrund seines hohen Protein- und Kalziumgehalts geschätzt. Seine Beliebtheit hat zum Aufstieg von verarbeiteten Produkten wie Käsesticks geführt, die heute eine wichtige Rolle auf dem Markt spielen. Bei der Käseherstellung ist die mikrobielle Kontrolle entscheidend für die Produktqualität und den Geschmack.Mehr lesen»
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Die Retortenverarbeitung gilt als Basistechnologie der modernen Lebensmittelherstellung und ermöglicht die Produktion von haltbaren, verzehrfertigen Mahlzeiten, die keiner Kühlung bedürfen. Dieses thermische Sterilisationsverfahren hat die Lebensmittelindustrie revolutioniert, indem es den weltweiten Bedarf an praktischen und sicheren Produkten deckt.Mehr lesen»
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Es ist uns eine große Ehre, die Eröffnung des neuen Werks unseres Kunden zu feiern – ein bedeutender Meilenstein in seinem Wachstum und ein Beweis für unsere erfolgreiche Partnerschaft. Die Anlage verfügt über drei vollautomatische Sterilisationsanlagen, die von DTS entwickelt wurden. Dank unserer Expertise im Bereich Sterilisationstechnologie…Mehr lesen»