Was ist das Vakuum einer Dose?

Es beschreibt den Grad, in dem der Luftdruck in einer Dose unter dem atmosphärischen Druck liegt. Um zu verhindern, dass sich die Dosen während der Hochtemperatur-Sterilisation durch die Luftausdehnung in der Dose ausdehnen, und um aerobe Bakterien zu hemmen, ist vor dem Verschließen des Dosenkörpers ein Vakuumieren erforderlich. Derzeit gibt es zwei Hauptmethoden. Die erste besteht darin, direkt mit einem Luftabsauger zu saugen und zu verschließen. Die zweite besteht darin, Wasserdampf in den Kopfraum des Behälters zu sprühen, das Rohr sofort zu verschließen und abzuwarten, bis der Wasserdampf kondensiert und ein Vakuum entsteht.