Der Unterausschuss für Obst- und Gemüseprodukte des Codex AlimentariusDie Kommission (CAC) ist für die Formulierung und Überarbeitung internationaler Standards für Obst- und Gemüsekonserven im Konservenbereich verantwortlich; der Unterausschuss für Fisch und Fischprodukte ist für die Formulierung internationaler Standards für konservierte Wasserprodukte verantwortlich; der Ausschuss ist für die Formulierung internationaler Standards für Fleischkonserven verantwortlich, die ausgesetzt wurde. Zu den internationalen Normen für Obst- und Gemüsekonserven gehören CODEX STAN O42 „Ananas in Dosen“, Codex Stan055 „Champignons in Dosen“, Codex Stan061 „Birnen in Dosen“, Codex Stan062 „Erdbeeren in Dosen“, Codex Stan254 „Zitrusfrüchte in Dosen“, Codex Stan078 „Verschiedene Obstkonserven“ usw. Zu den internationalen Normen für konservierte Wasserprodukte gehören Codex Stan003 „Lachs in Dosen“, Codex Stan037 „Garnelen oder Krabben in Dosen“, Codex Stan070 „Thunfisch und Bonito in Dosen“, Codex Stan094 „Sardinen und Sardinenprodukte in Dosen“, CAC/RCP10 „Hygienische Verfahren für Fischkonserven“ usw. Zu den grundlegenden Normen für Konserven gehören CAC/GL017 „Verfahrensrichtlinien für die Sichtprüfung von Konserven in Großmengen“, CAC/GL018 „Gefahrenanalyse und kritische Kontrolle Point (HACCP)-Systemanwendungsrichtlinien“ und CAC/GL020 „Inspektion und Verkauf von Lebensmitteln beim Import und Export“. „Grundsätze der Zertifizierung“, CAC/RCP02 „Hygienische Betriebsverfahren für Obst- und Gemüsekonserven“, CAC/RCP23 „Empfohlene hygienische Betriebsverfahren für säurearme und gesäuerte säurearme Konserven“ usw.
Veröffentlichungszeit: 01.06.2022