Der Unterausschuss für Obst- und Gemüseprodukte des Codex AlimentariusDie Kommission (CAC) ist für die Formulierung und Überarbeitung internationaler Standards für Obst- und Gemüsekonserven im Konservenbereich verantwortlich.Der Unterausschuss für Fisch und Fischprodukte ist für die Formulierung internationaler Standards für Wasserprodukte in Dosen verantwortlich.Das Komitee ist für die Formulierung internationaler Standards für Fleischkonserven verantwortlich, die jedoch ausgesetzt wurden.Zu den internationalen Standards für Obst- und Gemüsekonserven gehören CODEX STAN O42 „Ananas in Dosen“, Codex Stan055 „Pilze in Dosen“, Codestan061 „Birnen in Dosen“, Codex stan062 „Erdbeeren in Dosen“, Codex Stan254 „Zitruskonserven“ und Codex Stan078 „Verschiedene Dosen“. Früchte“ usw. Zu den internationalen Standards für Wasserprodukte in Dosen gehören CodexStan003 „Lachs in Dosen (Lachs)“, Codex stan037 „Garnelen oder Garnelen in Dosen“, Codex stan070 „Thunfisch und Bonito in Dosen“, Codex stan094 „Sardinen und Sardinenprodukte in Dosen“. CAC/RCP10 „Hygienische Betriebsverfahren für Fischkonserven“ und so weiter.Zu den grundlegenden Standards für Lebensmittelkonserven gehören CAC/GL017 „Verfahrensrichtlinien für die visuelle Inspektion von Massenkonserven“, CAC/GL018 „Anwendungsrichtlinien für das HACCP-System (Hazard Analysis Critical Control Point)“ und CAC/GL020 „Lebensmittelimport- und Exportinspektion“. und Outlet“.„Grundsätze der Zertifizierung“, CAC/RCP02 „Hygienische Betriebsverfahren für Obst- und Gemüsekonserven“, CAC/RCP23 „Empfohlene hygienische Betriebsverfahren für säurearme und angesäuerte säurearme Konserven“ usw.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 01.06.2022