Lebensmittel- und Ernährungsexperten teilen ihre Auswahl an Konserven und beraten uns zu gesunder Ernährung. Frische Lebensmittel sind beliebt, aber auch Konserven sind zu loben. Das Einmachen von Lebensmitteln wird seit Jahrhunderten zur Konservierung von Lebensmitteln verwendet, um sie bis zum Öffnen der Dose sicher und nahrhaft aufzubewahren. Das reduziert nicht nur die Lebensmittelverschwendung, sondern bedeutet auch, dass Sie jede Menge Fast Food in Ihrer Speisekammer haben. Nahrungsreserve. Ich habe die besten Lebensmittel- und Ernährungsexperten des Landes nach ihren Lieblingskonserven gefragt, aber bevor ich einen Blick in ihre Vorratskammern geworfen habe, hier einige Tipps für die Auswahl nahrhafter Konserven.
Wählen Sie Produkte, die wenig Zucker und Natrium enthalten. Sie denken vielleicht, dass es ideal ist, Lebensmittel ohne Zucker- oder Salzzusatz zu wählen, aber es ist in Ordnung, wenn Sie Ihrer Dosensuppe etwas Zucker oder Salz hinzufügen.
Auf der Suche nach einer BPA-freien Innenverpackung in Dosen. Während Getränkedosen aus Stahl bestehen, bestehen ihre Innenwände oft aus Stoffen, die den Industriechemikalien BPA enthalten. Obwohl die FDA den Stoff derzeit als sicher einstuft, haben auch andere Gesundheitsgruppen Warnungen herausgegeben. Sogar Privatmarken verwenden BPA-freie Dosenauskleidungen, sodass es nicht schwer ist, diesen potenziell schädlichen Stoff zu vermeiden.
Es ist nicht schwer, auf Konserven mit künstlichen Konservierungsmitteln und Zutaten zu verzichten, da das Einmachen von Lebensmitteln eine Technik zur Konservierung von Lebensmitteln an sich ist.
Bohnen aus der Dose
Wenn Sie eine Dose Bohnen öffnen, können Sie Salaten, Nudeln, Suppen und sogar Süßigkeiten Eiweiß und Ballaststoffe hinzufügen. Die in New York lebende Ernährungswissenschaftlerin Tamara Duker Freuman und Autorin von „Bloating Is a Warning Sign for the Body“ sagt, dass Dosenbohnen zweifellos ihr Favorit seien. „In meiner Sendung sind Bohnenkonserven die Basis für drei der einfachsten, schnellsten und günstigsten Wochenendmahlzeiten zu Hause. Schwarze Bohnen aus der Dose mit etwas Kreuzkümmel und Oregano bilden die Basis für eine mexikanische Schüssel, und ich verwende braunen Reis oder Quinoa, Avocado und mehr; Cannerini-Bohnen aus der Dose sind meine Hauptzutat in einem mit Truthahn, Zwiebeln und Knoblauch angereicherten weißen Chili-Gericht; Ich kombiniere Kichererbsen aus der Dose mit einer Dose Eintopf nach indischer Art oder einer vorgefertigten Gewürzmischung für ein schnelles südasiatisches Curry und garniere es mit Reis, Naturjoghurt und Koriander.“
Die in Brooklyn, New York, ansässige Ernährungs- und Gesundheitsexpertin und Autorin von „Eating in Colour“, Frances Largeman Roth, ist ebenfalls ein Fan von Bohnenkonserven. Sie hat immer ein paar Dosen schwarze Bohnen in ihrer Küche. „Ich verwende schwarze Bohnen für alles, von Wochenend-Quesadillas bis hin zu meinem hausgemachten Chili aus schwarzen Bohnen. Meine ältere Tochter isst nicht viel Fleisch, aber sie liebt schwarze Bohnen, deshalb füge ich sie gerne zu ihrer Flexitarier-Diät hinzu. Schwarze Bohnen sind wie andere Hülsenfrüchte eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Protein und enthalten 7 Gramm pro 1/2 Tasse. Eine Portion schwarze Bohnen enthält 15 % des täglichen Eisenbedarfs des menschlichen Körpers, was schwarze Bohnen zu einer besonders guten Zutat für Frauen und Jugendliche macht“, erklärte sie.
Keri Gans (RDN), Ernährungsberaterin des Staates New York und Autorin von „The Small Change Diet“, macht aus Dosenbohnen ganz einfach hausgemachte Mahlzeiten. „Eine meiner Lieblingskonserven sind Bohnen, insbesondere schwarze Bohnen und Kidneybohnen, weil ich nie viel Zeit damit verbringen muss, sie zu kochen.“ Sie hat die Bowtie-Nudeln in Olivenöl angebraten und Knoblauch, Spinat, Cannellini-Bohnen und Parmesan hinzugefügt, um eine ballaststoff- und proteinreiche Mahlzeit zu erhalten, die einfach zuzubereiten und leicht zu verpacken ist!
Kichererbsen in Dosen sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein toller Snack, sagt Bonnie Taub Dix, Autorin von Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table. , RDN) sagen wir nach dem Spülen und Abtropfen, einfach würzen und backen. Tabo Dix weist darauf hin, dass sie sich wie andere Hülsenfrüchte für die Zubereitung vieler verschiedener Lebensmittel eignen. Bohnen liefern hochwertige, langsam verbrennende Kohlenhydrate, Eiweiß und viele der Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die in ähnlichen Gemüsesorten vorkommen.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 01.12.2022