Lebensmittel- und Ernährungsexperten geben Tipps zu ihrer Wahl von Konserven und geben Tipps für eine gesunde Ernährung. Frische Lebensmittel sind beliebt, aber auch Konserven sind empfehlenswert. Konserven werden seit Jahrhunderten verwendet, um Lebensmittel haltbar zu machen und sie bis zum Öffnen der Dose sicher und nahrhaft zu halten. Das reduziert nicht nur Lebensmittelabfälle, sondern sorgt auch dafür, dass man viel Fast Food in der Speisekammer hat. Ich habe die führenden Lebensmittel- und Ernährungsexperten des Landes nach ihren Lieblingskonserven gefragt. Bevor wir einen Blick in ihre Vorratskammern werfen, hier einige Tipps zur Auswahl nahrhafter Konserven.
Wählen Sie Produkte mit wenig Zucker und Natrium. Sie denken vielleicht, es sei ideal, Lebensmittel ohne Zucker- oder Salzzusatz zu wählen, aber es ist in Ordnung, wenn Sie Ihrer Dosensuppe etwas Zucker oder Salz hinzufügen.
Suchen Sie nach BPA-freien Doseninnenverpackungen. Getränkedosen bestehen zwar aus Stahl, ihre Innenwände bestehen jedoch häufig aus Substanzen, die die Industriechemikalie BPA enthalten. Obwohl die FDA die Substanz derzeit als sicher einstuft, haben auch andere Gesundheitsorganisationen Warnungen herausgegeben. Selbst Eigenmarken verwenden BPA-freie Doseninnenwände, sodass es nicht schwer ist, diese potenziell schädliche Substanz zu vermeiden.
Es ist nicht schwer, auf Konserven mit künstlichen Konservierungsstoffen und Zutaten zu verzichten, da das Einmachen an sich schon eine Methode zur Lebensmittelkonservierung ist.
Bohnen aus der Dose
Wenn Sie eine Dose Bohnen öffnen, können Sie Salaten, Pasta, Suppen und sogar Süßigkeiten Eiweiß und Ballaststoffe hinzufügen. Die in New York lebende Ernährungsberaterin Tamara Duker Freuman, Autorin von „Bloating Is a Warning Sign for the Body“, sagt, Bohnen aus der Dose seien zweifellos ihre Lieblingsspeisen. „In meiner Sendung bilden Bohnen aus der Dose die Grundlage für drei der einfachsten, schnellsten und günstigsten Mahlzeiten, die man am Wochenende zu Hause zubereiten kann. Schwarze Bohnen aus der Dose mit etwas Kreuzkümmel und Oregano bilden die Grundlage für eine mexikanische Bowl, und ich verwende braunen Reis oder Quinoa, Avocado und mehr; Cannerini-Bohnen aus der Dose sind meine Starzutat in einem mit Truthahn, Zwiebeln und Knoblauch gewürzten weißen Chiligericht; ich kombiniere Kichererbsen aus der Dose mit einer Dose Eintopf nach indischer Art oder einer fertigen Gewürzmischung für ein schnelles südasiatisches Curry und garniere es mit Reis, Naturjoghurt und Koriander.“
Auch die in Brooklyn, New York, ansässige Ernährungs- und Gesundheitsexpertin und Autorin von Eating in Color, Frances Largeman Roth, ist eine große Bohnenliebhaberin. Sie hat immer ein paar Dosen schwarze Bohnen in ihrer Küche. „Ich verwende schwarze Bohnen für alles, von Quesadillas am Wochenende bis zu meinem selbstgemachten Chili mit schwarzen Bohnen. Meine ältere Tochter isst nicht viel Fleisch, aber sie liebt schwarze Bohnen, deshalb ergänze ich sie gerne mit ihrer Flexitarier-Diät. Schwarze Bohnen sind wie andere Hülsenfrüchte eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß und enthalten 7 Gramm pro 1/2 Tasse. Eine Portion schwarze Bohnen enthält 15 % des täglichen Eisenbedarfs des menschlichen Körpers, was schwarze Bohnen zu einer besonders guten Zutat für Frauen und Teenager macht“, erklärt sie.
Keri Gans (RDN), Ernährungsberaterin aus dem Staat New York und Autorin von „The Small Change Diet“, kocht ganz einfach selbstgemachte Mahlzeiten aus Bohnen aus der Dose. „Zu meinen Lieblingskonserven gehören Bohnen, insbesondere schwarze Bohnen und Kidneybohnen, weil ich sie nie lange kochen muss.“ Sie sautierte die Farfalle in Olivenöl und fügte Knoblauch, Spinat, Cannellini-Bohnen und Parmesan hinzu – für eine ballaststoff- und proteinreiche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten und zu verpacken ist!
Kichererbsen aus der Dose sind nicht nur eine Delikatesse, sondern auch ein toller Snack, sagt Bonnie Taub Dix, Autorin von Read It Before You Eat It – Taking You from Label to Table. , RDN) sagen, nach dem Spülen und Abtropfen einfach würzen und backen. Tabo Dix weist darauf hin, dass sie sich wie andere Hülsenfrüchte für die Zubereitung vieler verschiedener Gerichte eignen. Bohnen liefern hochwertige, langsam verbrennende Kohlenhydrate, Proteine und viele der Vitamine, Mineralien und Antioxidantien, die in ähnlichem Gemüse enthalten sind.
Veröffentlichungszeit: 01.12.2022