SPEZIALISIEREN AUF STERILISIERUNG • FOKUS AUF HIGH-END

Thermische Sterilisationsmethode von Lebensmitteln

Bei der thermischen Sterilisation werden die Lebensmittel im Behälter verschlossen und in die Sterilisationsausrüstung gegeben, auf eine bestimmte Temperatur erwärmt und für einen bestimmten Zeitraum aufbewahrt. In diesem Zeitraum werden die pathogenen Bakterien, toxinproduzierenden Bakterien und verderbenden Bakterien abgetötet das Lebensmittel und zerstören das Lebensmittel Das Enzym, so weit wie möglich, um den ursprünglichen Geschmack, die Farbe, die Gewebeform und den Nährstoffgehalt des Lebensmittelinhalts beizubehalten und die kommerziellen Sterilitätsanforderungen zu erfüllen.

Klassifizierung der thermischen Sterilisation

Entsprechend der Sterilisationstemperatur:

Pasteurisierung, Niedertemperatursterilisation, Hochtemperatursterilisation, Hochtemperatursterilisation für kurze Zeit.

Entsprechend dem Sterilisationsdruck:

Drucksterilisation (wie Wasser als Heizmedium, Sterilisationstemperatur ≤ 100), Drucksterilisation (unter Verwendung von Dampf oder Wasser als Heizmedium beträgt die übliche Sterilisationstemperatur 100-135 ° C).

Je nach Art des Befüllens des Lebensmittelbehälters während des Sterilisationsprozesses:
Lückentyp und kontinuierlicher Typ.

Je nach Heizmedium:
Kann unterteilt werden in Dampfart, Wassersterilisation (Vollwassertyp, Wassersprühtyp usw.), Gas, Dampf, Wassergemischsterilisation.

Entsprechend der Bewegung des Behälters während des Sterilisationsprozesses:
Zur statischen und rotatorischen Sterilisation.


Beitragszeit: 30.07.2020