Konserven sind, wie der Name schon sagt, in Dosen. Wenn ich von Konserven spreche, fällt mir als Erstes die lange Haltbarkeit sowie die Technologie und die harte Arbeit der Zusatz- und Konservierungsstoffe ein.Doch und diese Klischees sind das Gegenteil: Konserven benötigen in der Tat keine Zusatz- und Konservierungsstoffe, um lange Zeit zu sparen, sie haben ihre eigenen Anti-Korrosions-Tricks.
Erfahren Sie mehr über die Gründe für die lange Haltbarkeit von Konserven.Die allgemeine Haltbarkeitsdauer von Konserven liegt zwischen einem und drei Jahren. Tatsächlich gibt es zwei wichtige Gründe dafür, warum eine extrem lange Haltbarkeitsdauer realisiert werden kann.Erstens handelt es sich um eine Umgebung mit extrem hoher Versiegelung und einem extrem hohen Gehalt an Zucker und Salz. Konserven werden zunächst sterilisiert, um Bakterienrückstände abzutöten. Im Vakuum wird außerdem ein hoher Zucker- und Salzgehalt verwendet, um die Bakterienvermehrung weiter zu hemmen Danach muss es bei der Lagerung nur noch in einer kühlen und trockenen Umgebung aufbewahrt werden, um Schäden an der Verpackung zu vermeiden, und kann lange gelagert werden.
Der zweite Punkt, aber auch der wichtigste Punkt, ist der Sterilisationsprozess von Konserven. Im Allgemeinen besteht das Verpackungsmaterial für Konserven aus Weißblech. Bei der Sterilisation wird nicht nur sichergestellt, dass die Sterilisation gründlich ist, sondern auch, um sicherzustellen, dass die Sterilisation nicht zerstört wird Verpackungsmaterial, um den ursprünglichen Geschmack des Lebensmittels beizubehalten, was keine einfache Sache ist. Daher verwenden die großen Hersteller von Weißblechkonserven jetzt grundsätzlich die Dampf-Rotationskessel-Sterilisation, nicht nur der Sterilisationseffekt ist gut, auch die Lebensmittelverpackung wird nicht zerstört Material, sondern maximieren auch den Sterilisationseffekt, um die Lebensmittel nicht zu zerstören!Verpackungsmaterial, sondern auch, um maximalen Geschmack zu gewährleisten.Darüber hinaus sind die Verpackungsmaterialien und der Produktinhalt verschiedener Sterilisationsgeräte nicht gleich, z. B. süßer und dicker Brei. Im Allgemeinen wird ein rotierender Sterilisationskessel mit Wasserbad verwendet, der eine schnelle Wärmeübertragungsgeschwindigkeit aufweist und eine gute Sterilisationswirkung aufweist. Es kommt aber auch nicht zu einer inneren Ausfällung des geschichteten Breis, wodurch der Geschmack zerstört wird.
Sehen Sie hier, verstehen Sie, wie Konserven haltbar gemacht werden?
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 07.09.2023