Wie regulieren die Vereinigten Staaten die Qualität und Sicherheit von Konserven?

Die US -amerikanische Food and Drug Administration (FDA) ist für die Formulierung, Erteilung und Aktualisierung technischer Vorschriften im Zusammenhang mit der Qualität und Sicherheit von Konserven in den USA verantwortlich. In den US-Bundesvorschriften 21CFR Teil 113 werden die Verarbeitung von Lebensmitteln mit niedriger Säure und die Kontrolle verschiedener Indikatoren (wie Wasseraktivität, pH-Wert, Sterilisationsindex usw.) im Produktionsprozess von Konserven kontrolliert. 21 Arten von Obstosen wie Apfelmus in Konserven, Aprikosen in Konserven, Beeren in Konserven, Kirschen mit Konserven usw. werden in jedem Abschnitt von Teil 145 der Bundesvorschriften 21CFR reguliert. Die Hauptanforderung besteht darin, das Verderb des Lebensmittels zu verhindern, und alle Arten von Konserven müssen vor oder nach der Versiegelung und verpacktem Hitze behandelt werden. Darüber hinaus beziehen sich die verbleibenden Vorschriften mit den Anforderungen an die Produktqualität, einschließlich der Anforderungen an den Produktrohstoff, den nutzbaren Füllmedien, optionalen Zutaten (einschließlich Lebensmittelzusatzstoffen, Ernährungsbefestigern usw.) sowie Produktkennzeichnungs- und Ernährungsansprüche. Darüber hinaus wird die Füllmenge des Produkts und die Bestimmung, ob die Produktion der Produkte qualifiziert ist, festgelegt, dh die Verfahren zur Bestimmung der Probenahme, der zufälligen Inspektion und der Produktqualifizierungsbestimmungen festgelegt. Die Vereinigten Staaten haben technische Vorschriften für die Qualität und Sicherheit von Konserven in Teil 155 von 2CFR, an denen 10 Arten von Bohnenkonserven, Maiskonserven, nicht-süßen Mais und Erbsen in Konserven beteiligt sind. Zusätzlich zur Wärmebehandlung vor oder nach der Herstellung von versiegelten Verpackungen hängen die restlichen Vorschriften hauptsächlich mit der Produktqualität zusammen, einschließlich Produkt -Rohstoff -Reichweite und Qualitätsanforderungen, Produktklassifizierung, optionale Inhaltsstoffe (einschließlich bestimmter Additive), und Arten von Konservenmedien sowie spezifische Anforderungen an die Produktkennzeichnung und die Ansprüche. Lachs, nassgepackte Garnelen und Thunfisch konserven. Die technischen Vorschriften müssen eindeutig festlegen, dass das Produkt in Konserven thermisch verarbeitet werden muss, bevor sie versiegelt und verpackt werden, um Verderb zu vermeiden. Darüber hinaus sind die Kategorien der Produktrohstoffe eindeutig definiert, sowie Produkttypen, Containerfüllung, Verpackungsformulare, additive Gebrauch sowie Beschriftungen und Ansprüche, Produktqualifikationsurteilungen usw.