Ding Tai Sheng wurde eingeladen, an der Prepared Dishes Innovation Conference teilzunehmen und über die Anwendung der thermischen Sterilisationstechnologie zur Verbesserung der Qualität und Sicherheit von Fertiggerichten zu berichten.
Der goldene Herbst bringt Erfrischung und den Duft von Osmanthus. Die Innovationskonferenz PCTI2023 für Fertiggerichte wird vom Fachkomitee für Fertiggerichte und Zentralküchen des Chinesischen Lebensmittelindustrieverbandes, dem Fachkomitee für Zentralküchen der Nationalen Allianz für Wissenschaft und Technologieinnovation in der Agrarproduktverarbeitung (Fachkomitee für Fertiggerichte) sowie von „China Food Journey“ veranstaltet. Sie findet am 22. September 2023 in Fuzhou, China, ihren erfolgreichen Abschluss.
Xing Zhaobo, stellvertretender Geschäftsführer von Shandong Dintaisheng Machinery Technology Co., leitete die Konferenz „Vormaschinen gestalten die Zukunft“. Im Fokus standen die Entwicklung von Fertiggerichten, technologische Innovationen und die Wiederherstellung des ursprünglichen Geschmacks. Über 200 Unternehmen aus ganz China, darunter Vertreter der Fertiggericht- und Gewürzbranche, bekannte Restaurantketten, Rohstofflieferanten, führende Lebensmittelexperten, Zulieferer von Nebenprodukten entlang der Wertschöpfungskette sowie Medienvertreter, nahmen an der Veranstaltung teil. Die Teilnehmer nutzten die Gelegenheit zum Austausch und zur Diskussion ihrer Erfahrungen in den Bereichen Branchenentwicklung und Innovation.
In der Keynote-Rede-Session der Konferenz sprachen Wissenschaftler und Wirtschaftsführer und tauschten Erfahrungen zur Branchenentwicklung sowie Innovationsvorschläge aus. Xing Zhaobo, stellvertretender Geschäftsführer von Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd., Mitglied der United States Thermal Processing Association und der China Canned Food Industry Association sowie Experte für chinesische Konserven, begann seinen Vortrag mit dem Thema „Anwendung der thermischen Sterilisationstechnologie zur Verbesserung der Qualität und Sicherheit von Gemüsekonserven“. Ausgehend von der Lebensmittelsicherheit von Gemüsekonserven erörterte er die Bedürfnisse der gesamten Wertschöpfungskette und wie die thermische Sterilisationstechnologie die Entwicklung der Branche fördern kann. Geschäftsführer Xing betonte: „Die Anwendung von Sterilisationstechnologien ist der beste Weg, die Qualität und Sicherheit von Gemüsekonserven zu verbessern.“ Er führte weiter aus, dass zahlreiche Faktoren die Hitzesterilisation beeinflussen, darunter die Art und Größe der Verpackung, die Art und Zusammensetzung des Produkts sowie die Ausgangstemperatur in der Verpackung. Die Hitzesterilisationstechnologie kann im Rahmen der Lebensmittelsterilisation eingesetzt werden. Wird bei der Sterilisation auch nur ein Teil des Prozesses, die Form des Sterilisationskessels oder die Durchführung des Prozesses vernachlässigt, erfüllt das Produkt nicht die Anforderungen an die kommerzielle Sterilität. Daher ist bei der Produktsterilisation unter Berücksichtigung der oben genannten Einflussfaktoren eine umfassende Bewertung und Berechnung erforderlich, um die genauen thermischen Sterilisationsbedingungen zu ermitteln.
Die thermische Sterilisationstechnologie zählt heute zu den vier wichtigsten Anwendungsbereichen von Fertiggerichten und findet breite Anwendung, insbesondere bei der Entwicklung von Fertiggerichten für die Lagerung bei Raumtemperatur. Sterilisationskessel spielen dabei eine entscheidende Rolle. Sie eignen sich nicht nur für eine Vielzahl von Produkten und die meisten Verpackungsformen, sondern zeichnen sich auch durch langjährige technologische Entwicklung, Reife und Stabilität aus. Din Tai Sheng genießt aufgrund seiner starken technischen und Servicekompetenz einen hervorragenden Ruf für die praktische Anwendung zahlreicher Fertiggerichte bei seinen Kunden. Das kompetente Team von Din Tai Sheng unterstützt die Produktqualität der Fertiggerichtindustrie. Durch jahrelange Erfahrung im Bereich der thermischen Sterilisation und exzellente Lebensmittelsterilisationsverfahren trägt Din Tai Sheng zur Lebensmittelsicherheit von Fertiggerichten und Würzmitteln sowie zur Entwicklung innovativer Lagertechnologien bei und bietet der Branche so eine fundierte wissenschaftliche und technologische Grundlage für Innovationen.
Die Kommunikation dieser Konferenz trägt nicht nur dazu bei, die zukünftige Entwicklung des Marktes für vorgefertigtes Gemüse zu verdeutlichen, sondern basiert auch auf der tiefgründigen Analyse und Zusammenfassung der Marktsegmentierung. Sowohl die Kapitalperspektive auf die vorgefertigte Gemüseindustrie als auch die Planung der gesamten Wertschöpfungskette für die Zukunft wurden eingehend untersucht. Wir haben sehr von dem Austausch profitiert.
Nach den Vorträgen ging es im Anschluss an die Konferenz mit einer Werksbesichtigung weiter. Unter der Leitung des Veranstalters besuchten wir das renommierte Werk für vorgefertigtes Gemüse, um den technischen Austausch zu vertiefen und die branchenweite Kommunikation und Zusammenarbeit zu fördern. Die Konferenz endete erfolgreich. Din Tai Sheng Machinery Technology Co., Ltd. wird auch in Zukunft mit kontinuierlichen technologischen Innovationen die Gemüseverarbeitungsindustrie revolutionieren, innovative Sterilisationstechnologien einführen und so mehr Unternehmen dabei unterstützen, die Bedürfnisse einer intakten Wertschöpfungskette zu erfüllen und die Entwicklung der Gemüse- und Würzmittelindustrie weiter voranzutreiben.
Veröffentlichungsdatum: 11. Oktober 2023