Verständnis des Hochtemperatur-Sterilisationsverfahrens

Sterilisierungstemperatur und Zeit: Die Temperatur und Dauer, die für die Hochtemperatursterilisation erforderlich ist, hängt vom Nahrungsmitteltyp und dem Sterilisationsstandard ab. Im Allgemeinen liegt die Temperatur für die Sterilisation über 100 ° Grad Celsiigrade, wobei die Zeitänderung der Nahrungsdicke und des Typs des Mikroorganismus festgelegt ist.

Sterilisationsausrüstung: Spezialisierte Sterilisationsgeräte wie die Sterilisation mit hoher Temperatur sind erforderlich, um eine effektive Hochtemperatursterilisation zu erhalten. Diese Geräte sind geplant, hohe Temperatur und Druck zu trotzen und die Abendheizung von Lebensmitteln während des Sterilisationsprozesses zu garantieren.

Sterilisation Konsequenzbewertung: Nach der Sterilisation mit hoher Temperatur muss die Sterilisationswirksamkeit der Lebensmittel durch Analyse der Anzahl der Mikroorganismus gemessen werden, um die Konformität mit dem Sicherheitsstandard zu überprüfen. Es ist entscheidend, das am besten geeignete Sterilisationsverfahren zu wählen, um die Auswirkungen der hohen Temperatur auf den Ernährungsgehalt und den Geschmack der Nahrung zu minimieren.

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