Traditionelle Sterilisationsverfahren für die Herstellung von Fischkonserven stehen weltweit vor großen Herausforderungen:

Sicherheitsrisiken: Unzureichende Verriegelungen der Retortentür bergen das Risiko eines unbeabsichtigten Öffnens (z. B. unter Druck), was zu hochtemperierten Flüssigkeitsaustritten führen kann; veraltete mechanische Verriegelungen lockern sich oft mit der Zeit.

Ungleichmäßige Qualität: Eine mangelhafte Dampfzirkulation führt zu ungleichmäßiger Erhitzung – Übersterilisation beeinträchtigt Geschmack und Nährstoffe, während Untersterilisation die mikrobiologische Sicherheit und das Markenvertrauen gefährdet.

Verpackungsgrenzen: Der temperaturabhängige Retortendruck passt sich nicht an unterschiedliche Verpackungen (flexible Beutel, Glasflaschen) an, was zu Verformungen oder Rissen und Produktionsausfällen führt.

Ineffizienz: Manuelle Prozesssteuerung erhöht die Arbeitskosten und das Fehlerrisiko; langsame Rezeptumstellungen behindern die Produktionsflexibilität.

DTS-Sterilisation: Eine gezielte Lösung

Die Sterilisationsgeräte von DTS beheben diese Probleme mit branchenführenden Funktionen:

Dreifache Sicherheit: Retortentüren verfügen über dreifache Verriegelungen und bleiben während des Betriebs mechanisch verriegelt, wodurch druckbedingte Unfälle ausgeschlossen werden.

Gleichmäßige Sterilisation: Direkte Dampferhitzung und Hochleistungsventilatoren gewährleisten eine gleichmäßige Dampfverteilung, erhalten die Produktqualität und erfüllen die Sicherheitsstandards.

Flexible Druckregelung: Der per SPS programmierte Druck (unabhängig von der Temperatur) passt sich allen Verpackungsarten an, reduziert Abfall und erweitert den Anwendungsbereich.

Vollständige Automatisierung: Voreingestellte Rezeptsteuerungen reduzieren den manuellen Aufwand, beschleunigen den Produktwechsel und ermöglichen eine detaillierte Qualitätsverfolgung – was Effizienz und Compliance steigert.