Der Nährstoffverlust während der Verarbeitung von Lebensmitteln in Dosen ist weniger als täglich kochen
Einige Leute denken, dass Futter in Konserven aufgrund der Hitze viele Nährstoffe verliert. Wenn Sie den Produktionsprozess von Konserven kennen, wissen Sie, dass die Heiztemperatur von Konserven nur 121 ° C (z. B. Fleisch mit Konserven) beträgt. Die Temperatur beträgt ca. 100 ℃ ~ 150 ° und die Öltemperatur beim Braten von Lebensmitteln überschreitet 190 ° C nicht. Darüber hinaus liegt die Temperatur unseres gewöhnlichen Kochs zwischen 110 und 122 Grad; Nach der Untersuchung des deutschen Instituts für ökologische Ernährung werden die meisten Nährstoffe wie Protein, Kohlenhydrate, Fett, fettlösliche Vitamine A, D, E, K, Mineralien Kalium, Magnesium, Natrium, Calcium usw. nicht bei einer Temperatur von 121 ° C zerstört. Es gibt nur einige Wärme -Likör -Vitamin C und Vitamin B, die teilweise zerstört werden. Solange alle Gemüse erhitzt werden, kann der Verlust von Vitaminen B und C nicht vermieden werden. Untersuchungen der Cornell University in den Vereinigten Staaten haben gezeigt, dass der Ernährungswert des modernen Konservierens unter Verwendung einer sofortigen Hochtemperaturtechnologie anderen Verarbeitungsmethoden überlegen ist.
Postzeit: März-2022