Eine neue Umfrage zeigt, dass 68 % der Befragten ihre Zutaten lieber im Supermarkt kaufen als auswärts zu essen. Gründe dafür sind ein hektischer Lebensstil und steigende Kosten. Die Menschen wünschen sich schnelle und leckere Mahlzeiten statt zeitaufwändigem Kochen.
„Bis 2025 werden die Verbraucher stärker darauf bedacht sein, Zeit bei der Zubereitung zu sparen und mehr Wert darauf zu legen, wertvolle Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen, statt Zeit in der Küche zu verbringen“, heißt es in dem Bericht.
Da die Gastronomie zunehmend auf Convenience setzt, werden Produkte wie Fertiggerichte und Saucenbeutel zum Standard in Küchen. Verbraucher bevorzugen diese Produkte, da sie schnell und einfach zubereitet werden können und bei Raumtemperatur gelagert werden können. Eine effektive Sterilisation ist für die Langzeitlagerung bei Raumtemperatur unerlässlich.
Bei der Hochtemperatursterilisation werden Lebensmittel zwischen 100 °C und 130 °C behandelt, hauptsächlich säurearme Lebensmittel mit einem pH-Wert über 4,5. Sie wird häufig bei Konserven eingesetzt, um den Geschmack zu erhalten und die Haltbarkeit auf bis zu zwei Jahre oder mehr zu verlängern.
Leistungsmerkmale des Hochtemperatur-Sterilisators:
1. Indirektes Erhitzen und indirektes Kühlen zur Vermeidung einer sekundären Kontamination von Lebensmitteln ohne chemische Mittel zur Wasseraufbereitung.
2. Eine kleine Menge Sterilisationsprozesswasser wird zum Erhitzen, Sterilisieren und Kühlen schnell zirkuliert, ohne Abgase vor dem Aufheizen, geräuscharm und spart Dampfenergie.
3. Ein-Knopf-Bedienung, automatische SPS-Steuerung, schließt die Möglichkeit einer Fehlbedienung aus.
4. Mit dem Kettenantrieb im Kessel ist das Ein- und Aussteigen in den Korb bequem und spart Arbeitskräfte.
5. Das Kondensat auf einer Seite des Wärmetauschers kann recycelt werden, um Wasser und Energie zu sparen.
6. Ausgestattet mit einer dreifachen Sicherheitsverriegelung, um Fehlbedienungen durch die Arbeiter zu verhindern und Unfälle zu vermeiden.
7.Nachdem die Ausrüstung nach einem Stromausfall wiederhergestellt wurde, kann das Programm automatisch den Zustand vor dem Stromausfall wiederherstellen, um Verluste zu reduzieren.
8.Kann mehrstufiges Heizen und Kühlen linear steuern, sodass der Sterilisationseffekt jeder Produktcharge gleichmäßig ist und die Wärmeverteilung der Sterilisationsstufe auf ±0,5 °C gesteuert wird.
Hochtemperatur-Sterilisatoren sind vielseitig einsetzbar und eignen sich für verschiedene Produktverpackungen wie Beutel, Kunststoffbehälter, Glasbehälter und Metallbehälter. Der Einsatz von Sterilisatoren kann die Produktqualität verbessern und die Einführung einer breiteren Palette an Fertiggerichten ermöglichen, die Verbrauchern einen gesunden Lebensstil ermöglichen.
Beitragszeit: 04.01.2025