Eine neue Umfrage zeigt, dass 68 % der Befragten mittlerweile lieber Zutaten im Supermarkt kaufen, als auswärts zu essen. Gründe dafür sind der stressige Alltag und die steigenden Kosten. Die Menschen wünschen sich schnelle und leckere Mahlzeiten, anstatt zeitaufwendig zu kochen.
„Bis 2025 werden sich die Verbraucher stärker darauf konzentrieren, Zeit bei der Zubereitung zu sparen und mehr Zeit mit Familie und Freunden zu verbringen, anstatt Zeit in der Küche zu verbringen“, heißt es in dem Bericht.
Da die Gastronomie zunehmend auf Komfort setzt, gehören Fertiggerichte und Soßenpäckchen immer mehr zum Standard in Küchen. Verbraucher bevorzugen diese Produkte, weil sie schnell und einfach zuzubereiten sind und bei Raumtemperatur gelagert werden können. Für die Langzeitlagerung bei Raumtemperatur ist eine effektive Sterilisation unerlässlich.
Bei der Hochtemperatursterilisation werden Lebensmittel bei Temperaturen zwischen 100 °C und 130 °C behandelt, hauptsächlich Lebensmittel mit niedrigem Säuregehalt und einem pH-Wert über 4,5. Sie wird häufig bei Konserven eingesetzt, um den Geschmack zu erhalten und die Haltbarkeit auf bis zu zwei Jahre oder länger zu verlängern.
Leistungsmerkmale des Hochtemperatursterilisators:
1. Indirekte Erwärmung und indirekte Kühlung zur Vermeidung einer sekundären Kontamination der Lebensmittel, ohne chemische Wasseraufbereitungsmittel.
2. Eine kleine Menge Sterilisationsprozesswasser wird schnell zum Erhitzen, Sterilisieren und Kühlen umgewälzt, ohne dass vor dem Erhitzen Abgas abgeführt wird, was für geringe Geräuschentwicklung und Energieersparnis sorgt.
3. Ein-Knopf-Bedienung, automatische SPS-Steuerung, wodurch die Möglichkeit einer Fehlbedienung ausgeschlossen wird.
4. Dank des Kettenantriebs im Kessel lässt sich der Korb bequem hinein- und herausnehmen, wodurch Arbeitskräfte gespart werden.
5. Das Kondensat auf einer Seite des Wärmetauschers kann recycelt werden, um Wasser und Energie zu sparen.
6. Ausgestattet mit einer dreifachen Sicherheitsverriegelung, um Fehlbedienungen durch die Arbeiter zu verhindern und Unfälle zu vermeiden.
7. Nach der Wiederherstellung der Geräte nach einem Stromausfall kann das Programm automatisch den Zustand vor dem Stromausfall wiederherstellen, um Verluste zu minimieren.
8. Kann mehrstufiges Erhitzen und Kühlen linear steuern, sodass die Sterilisationswirkung jeder Produktcharge gleichmäßig ist und die Wärmeverteilung der Sterilisationsstufe auf ±0,5℃ geregelt wird.
Hochtemperatursterilisatoren sind vielseitig einsetzbar und eignen sich für verschiedene Produktverpackungen wie Beutel, Kunststoff-, Glas- und Metallbehälter. Der Einsatz eines Sterilisators kann die Produktqualität verbessern und die Einführung eines breiteren Angebots an Fertiggerichten unterstützen, um den Bedürfnissen gesundheitsbewusster Verbraucher gerecht zu werden.
Veröffentlichungsdatum: 04.01.2025