Ein neues, spezialisiertes Sterilisationsgerät, die Lab Retorte, revolutioniert die Lebensmittelforschung und -entwicklung durch die Integration mehrerer Sterilisationstechniken und die Nachbildung von Prozessen in industrieller Qualität – und erfüllt damit den Bedarf der Labore an präzisen, skalierbaren Ergebnissen.
Die Laborretorte wurde exklusiv für die Lebensmittelforschung und -entwicklung entwickelt und vereint vier wichtige Sterilisationsmethoden: Dampfsterilisation, Wasserzerstäubung, Wasserimmersion und Rotation. In Kombination mit einem effizienten Wärmetauscher bildet sie industrielle Sterilisationsprozesse nach – ein entscheidender Vorteil für den Übergang von Labortests zur kommerziellen Produktion.
Das Gerät gewährleistet durch zwei Mechanismen eine gleichbleibende Leistung: Hochdruckdampf und Rotation sorgen für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und schnelles Aufheizen, während die Zerstäubung und die zirkulierende Flüssigkeitszufuhr Temperaturschwankungen eliminieren – entscheidend, um Chargenabweichungen in Forschungs- und Entwicklungsversuchen zu vermeiden. Der Wärmetauscher optimiert zudem die Wärmeumwandlung und -regelung und reduziert so Energieverluste ohne Leistungseinbußen.
Zur Gewährleistung der Rückverfolgbarkeit und Konformität verfügt die Lab Retorte über ein F0-Wert-System, das die mikrobielle Inaktivierung in Echtzeit erfasst. Die Daten dieses Systems werden automatisch an eine Überwachungsplattform gesendet, sodass Forscher Sterilisationsergebnisse dokumentieren und Prozesse validieren können – unerlässlich für Lebensmittelsicherheitsprüfungen und die Einhaltung regulatorischer Vorgaben.
Das Gerät ist besonders wertvoll für Forschungs- und Entwicklungsteams im Lebensmittelbereich, da es den Anwendern ermöglicht, Sterilisationsparameter individuell anzupassen und so exakte industrielle Bedingungen zu simulieren. Diese Funktion trägt dazu bei, Produktrezepturen zu optimieren, Versuchsverluste zu reduzieren und die prognostizierten Produktionsausbeuten durch frühzeitige Skalierungstests im Entwicklungszyklus zu steigern.
„Die Lab Retorte schließt eine Lücke in der Lebensmittelforschung und -entwicklung, da sie industrielle Sterilisationsprozesse ohne Präzisionseinbußen nachbilden muss“, so ein Sprecher des Entwicklers. „Sie macht Tests im Labormaßstab zu einem direkten Wegweiser für den kommerziellen Erfolg.“
Da Lebensmittelhersteller zunehmend Wert auf effiziente und skalierbare Forschung und Entwicklung legen, dürfte die Lab Retort zu einem unverzichtbaren Werkzeug für Teams werden, die Produkteinführungen beschleunigen und gleichzeitig strenge Sicherheitsstandards einhalten wollen.
Veröffentlichungsdatum: 11. Oktober 2025