I. Auswahlprinzip der Retorte
1 ， Es sollte hauptsächlich die Genauigkeit der Temperaturregelung und Wärmeverteilungsgleichmäßigkeit bei der Auswahl der Sterilisationsgeräte berücksichtigen. Für Produkte mit extrem strengen Temperaturanforderungen, insbesondere für Exportprodukte, aufgrund des hohen Bedarfs nach Wärmeverteilungsgleichmäßigkeit wird empfohlen, der vollautomatischen Retorte Vorrang zu geben. Eine vollautomatische Retorte ist für ihren einfachen Betrieb ohne menschliche Intervention bekannt, und sein Temperatur- und Druckkontrollsystem kann eine präzise Kontrolle realisieren und die durch menschlichen Fehler verursachten Probleme effektiv vermeiden.
2 ， Im Gegensatz dazu stehen manuelle Retorten während des Sterilisationsprozesses einer Reihe von Herausforderungen, einschließlich einer vollständigen Abhängigkeit vom manuellen Betrieb für Temperatur und Druckregelung, was es schwierig macht, das Erscheinungsbild von Lebensmitteln genau zu kontrollieren und zu höheren Raten von Can (Bag) und Bruch zu führen. Daher ist die manuelle Retorte keine ideale Wahl für Massenproduktionsfirmen.
3 ， Wenn die Produkte mit Luft gepackt sind oder strenge Anforderungen an das Erscheinungsbild haben, sollte die Retorte mit Sprühtyp verwendet werden, die eine hohe Wärmeübertragungseffizienz sowie eine präzise Temperatur- und Druckregelung aufweist und nicht einfach zu erzeugen ist.
4 ， Wenn das Produkt in Glasflaschen oder Blechplatten verpackt ist, muss angesichts der strengen Kontrolle der Heiz- und Kühlgeschwindigkeit die entsprechende Sterilisationsmethode ausgewählt werden. Für Glasflaschen wird empfohlen, die Retorte für die Behandlung von Sprühtyp zur Behandlung zu verwenden. Während die Zinnplatte aufgrund seiner hervorragenden thermischen Leitfähigkeit und hohen Steifigkeit besser für die Dampftyp -Retorte geeignet ist.
5 ， Doppelschicht-Retorte wird angesichts der Nachfrage nach Energieeinsparung empfohlen. Sein Design ist einzigartig, die obere Schicht ist heißer Wassertank, die untere Schicht ist Sterilisationsbehälter. Auf diese Weise kann das heiße Wasser in der oberen Schicht recycelt werden, wodurch der Dampfverbrauch effektiv einspart werden. Diese Ausrüstung eignet sich besonders für diejenigen Lebensmittelproduktionsunternehmen, die eine große Anzahl von Produkten verarbeiten müssen.
6 ， Wenn das Produkt eine hohe Viskosität aufweist und während des Retortenprozesses gedreht werden muss, sollte ein Rotationssterilisator verwendet werden, um eine Agglomeration oder Delaminierung des Produkts zu vermeiden.
Vorsichtsmaßnahmen bei der Hochtemperatursterilisation von Lebensmitteln
Der Hochtemperatur-Sterilisationsprozess von Lebensmitteln ist für Lebensmittelverarbeitungsanlagen von entscheidender Bedeutung und verfügt über die folgenden zwei unterschiedlichen Merkmale:
1, einmalige Hochtemperatursterilisation: Der Sterilisationsprozess muss von Anfang bis Ende nicht unterbrochen werden, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel gleichzeitig gründlich sterilisiert werden, und vermeiden Sie eine wiederholte Sterilisation der Lebensmittelqualität.
2, der Sterilisationseffekt des nicht intuitiven: abgeschlossene Sterilisationsbehandlung von Nahrungsmitteln kann nicht durch den offensichtlichen Effekt von bloßem Auge beobachtet werden, und eine Woche dauert eine Woche, sodass der Sterilisationseffekt jeder Lebensmittelstapel für den Test unrealistisch ist.
Angesichts der oben genannten Eigenschaften müssen Lebensmittelhersteller die folgenden Anforderungen erfüllen:
1. Erstens und in erster Linie ist es wichtig, die Konsistenz der Hygiene während des gesamten Essens zu gewährleisten. Es ist wichtig sicherzustellen, dass der bakterielle Gehalt jedes verpackten Lebensmittelprodukts konsistent ist, bevor es einbackt wird, um die Wirksamkeit des etablierten Sterilisationsprogramms zu gewährleisten.
2. Zweitens besteht ein Bedarf an Sterilisation von Geräten mit stabiler Leistung und präziser Temperaturregelung. Diese Ausrüstung sollte in der Lage sein, störungsfrei zu betreiben und den etablierten Sterilisationsprozess mit minimalem Fehler durchzuführen, um Standard- und einheitliche Sterilisationsergebnisse zu gewährleisten.
Postzeit: SEP-20-2024