In der Lebensmittelverarbeitung ist die Sterilisation ein wesentlicher Bestandteil. Die Retorte ist ein häufig verwendetes kommerzielles Sterilisationsgerät in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion, das die Haltbarkeit von Produkten auf gesunde und sichere Weise verlängern kann. Es gibt viele Arten von Retorten. Wie wählt man eine Retorte aus, die zu Ihrem Produkt passt? Bevor Sie eine geeignete Lebensmittel-Retorte kaufen, sollten Sie einige Punkte beachten:
I. Sterilisationsmethoden
Retort bietet viele Sterilisationsmethoden zur Auswahl, wie zum Beispiel: Sprühretorte, Dampfretorte, Dampfluftretorte, Wassertauchretorte, statische Retorte und rotierende Retorte usw. Die Wahl der richtigen Ausrüstung ist entscheidend für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und -qualität. Sie müssen wissen, welche Sterilisationsmethode für Ihre Produkteigenschaften geeignet ist. Für die Dampfsterilisation eignet sich beispielsweise die Sterilisation von Blechdosen. Blechdosen bestehen aus starren Materialien und verwenden Dampf. Die Durchdringungsgeschwindigkeit der Retortenwärme ist schnell, die Sauberkeit ist hoch und es ist nicht leicht zu rosten.
II. Kapazität, Größe und Platz:
Ob die Kapazität der Retorte die richtige Größe hat, hat auch einen gewissen Einfluss auf die Produktsterilisation. Die Größe der Retorte sollte entsprechend der Größe des Produkts sowie der Leistung und Produktionskapazität angepasst werden, ob zu groß oder zu klein , beeinträchtigt die Sterilisationswirkung des Produkts. Und bei der Wahl der Retorte sollte man sich an der tatsächlichen Situation orientieren, zum Beispiel an der Größe der Produktionsstätte, der Nutzung des Retortenzyklus (mehrmals pro Woche), der erwarteten Haltbarkeitsdauer des Produkts usw .
III. Kontrollsysteme
Das Steuerungssystem ist das Herzstück der Lebensmittelretorte. Es gewährleistet die Sicherheit, Qualität und Effizienz der Lebensmittelverarbeitungsvorgänge, und das vollautomatische intelligente Betriebssystem kann den Menschen dabei helfen, die Lebensmittelverarbeitung zu verbessern und die Bedienung zu vereinfachen. Das System erkennt automatisch den Betrieb jedes Sterilisationsschritts, um manuelle Fehlbedienungen zu vermeiden, z. B. es berechnet automatisch die Wartungszeit der verschiedenen Komponenten der Ausrüstung. Um ungeplante Ausfallzeiten für die Wartung zu vermeiden, werden Temperatur und Druck in der Retorte auf der Grundlage des Sterilisationsprozesses automatisch angepasst. Es passt die Temperatur und den Druck im Autoklaven automatisch an den Sterilisationsprozess an, überwacht, ob die Wärme gleichmäßig in der Maschine verteilt wird usw. Dies sind kritische Teile des Sterilisationsprozesses, nicht nur aus Sicherheitsgründen, sondern auch zur Einhaltung gesetzlicher Vorschriften Anforderungen.
IV. Sicherheitssystem
Die Retorte muss die Sicherheitstest- und Zertifizierungsstandards jedes Landes erfüllen, beispielsweise benötigen die Vereinigten Staaten eine ASME-Zertifizierung und eine FDA/USDA-Zertifizierung.
Und das Sicherheitssystem der Retorte ist für die Sicherheit der Lebensmittelproduktion und die Sicherheit des Bedieners wichtiger. Das DTS-Sicherheitssystem umfasst mehrere Sicherheitsalarmgeräte, wie zum Beispiel: Übertemperaturalarm, Druckalarm, Warnung zur Gerätewartung, um Produktverluste zu vermeiden, und ist Ausgestattet mit 5 Türverriegelungen, kann die Retortentür nicht für den Sterilisationsprozess geöffnet werden, wenn die Retortentür nicht geschlossen ist, um Verletzungen des Personals zu vermeiden.
V. Qualifikation des Produktionsteams
Bei der Wahl der Retorte ist auch die Professionalität des Teams von entscheidender Bedeutung, die Professionalität des technischen Teams bestimmt die Zuverlässigkeit der Ausrüstung und ein perfektes Kundendienstteam, um den effizienten Betrieb der Ausrüstung und die anschließende Wartung bequemer zu gestalten .
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 21. März 2024