Gesalzene Enteneier sind beliebte traditionelle chinesische Snacks. Gesalzene Enteneier müssen eingelegt werden. Das eingelegte Eiweiß wird nach Abschluss der Hochtemperatursterilisation zart, das Eigelb ist salzig und das Öl ist duftend und sehr lecker. Aber wir dürfen nicht wissen, dass der Produktionsprozess von gesalzenen Enteneiern auch untrennbar mit der Hochtemperatur-Retorte „unterstützt“ ist.
Gesalzene Enteneier werden ausgewählt, gereinigt und dann in Schlammemissionen eingewickelt und zum Einlegen ordentlich in den Beizbehälter gelegt, damit sie ihren vollen Geschmack erhalten. Das Einlegen ist abgeschlossen, es wird für die Vakuumverpackung gereinigt, in den Sterilisationskorb gelegt und dann Zur Sterilisation in den Hochtemperatur-Sterilisationsautoklaven geschoben, verwenden wir normalerweise die Wasserimmersionssterilisation, die dadurch gekennzeichnet ist, dass das Produkt bei der Sterilisation des Produkts nicht in der richtigen Reihenfolge angeordnet werden muss und die Arbeitseffizienz hoch ist. Darüber hinaus ist das Produkt vollständig in das Sterilisationswasser eingetaucht, der Wärmeverteilungseffekt ist gut, die Wärmeübertragungsgeschwindigkeit ist schnell, was das Kochen der gesalzenen Enteneier besser unterstützen kann, die gesalzenen Enteneier haben nach der Hochtemperatursterilisation ein starkes Aroma , gutes Aussehen und Farbe, und der Geschmack ist geschmackvoller im Vergleich zu den gewöhnlichen eingelegten Sorten. Vakuumverpackte gesalzene Enteneier werden durch Wassereintauchsterilisation sterilisiert, und die Verpackung lässt sich nicht leicht an den Rändern aufrollen und ist schöner. Durch das Erhitzen bei hoher Temperatur wird die Verdunstung des Wassers in gesalzenen Enteneiern während des Reifungsprozesses beschleunigt, sodass die Soße besser in die gesalzenen Enteneier eindringen kann, die Qualität der gesalzenen Enteneier verbessert wird und die Bildung ihres einzigartigen Geschmacks gefördert wird.
Nach der Hochtemperatursterilisation von gesalzenen Enteneiern erhöht der Hochtemperatursterilisationsprozess nicht nur den Geschmack und die Textur von gesalzenen Enteneiern, sondern verlängert auch die Haltbarkeit des Produkts. Die Hochtemperatur-Sterilisationstechnologie hat in den letzten Jahren für die Tiefenverarbeitung von Eiprodukten eine wichtige Rolle gespielt. Wenn Sie auch Anforderungen an die Hochtemperatur-Sterilisation von Eiprodukten haben, kommen Sie und kontaktieren Sie mich!
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 28. November 2023