Aufgeblähte Beutel entstehen in der Regel durch beschädigte Verpackungen oder Lebensmittelverderb aufgrund unvollständiger Sterilisation. Sobald sich der Beutel ausbeult, bedeutet dies, dass Mikroorganismen organische Stoffe im Lebensmittel zersetzen und Gase produzieren. Der Verzehr solcher Produkte wird nicht empfohlen. Viele Hersteller von abgepackten Produkten stellen sich daher die Frage: Warum quillt der Beutel auf, obwohl das Produkt bei hoher Temperatur sterilisiert wurde?
Haben Sie sich jemals gefragt, ob die Sterilisationstemperatur und der Sterilisationsdruck während Ihres Sterilisationsprozesses den erforderlichen Sterilisationsstandards entsprochen haben? Bei der Verwendung eines Sterilisationsofens kann die Sterilisationszeit zu kurz sein, die Temperatur nicht den Produktvorgaben entsprechen oder die Temperaturverteilung im Gerät während der Sterilisation ungleichmäßig sein. Dies kann leicht zum Wachstum von Mikroorganismen und zum Aufquellen der Beutel führen. Da die effektive Sterilisationstemperatur nach dem Erhitzen des Sterilisationsofens noch nicht erreicht ist, vermehren sich die organischen Stoffe im Lebensmittel zersetzenden Mikroorganismen und produzieren Gase wie Kohlendioxid. Dies führt zum Aufquellen der verpackten Produkte nach der Sterilisation.
Bezüglich der Lösungen für das Aufquellen von Produktverpackungsbeuteln sollten wir als Lebensmittelhersteller zunächst den Produktionsprozess streng kontrollieren. Dazu gehört die Kontrolle des Feuchtigkeits-, Öl- und sonstigen Inhaltsstoffs der Lebensmittel sowie die Kontrolle von Temperatur und Dauer des Sterilisationsprozesses. Zweitens müssen Hersteller von Sterilisationsanlagen ihren Kunden je nach Produktart die passenden Sterilisationsmittel anbieten, um einen reibungslosen Sterilisationsprozess zu gewährleisten. Ding Tai Sheng verfügt daher über ein spezialisiertes Sterilisationslabor, das einen maßgeschneiderten Sterilisationsprozess für Sie entwickelt, die optimale Sterilisationstemperatur und -zeit für Ihre Produkte ermittelt und das Aufquellen der Beutel weitestgehend verhindert.
Veröffentlichungsdatum: 14. September 2023